Crêpes ar karamelizētiem nektarīniem

Jau atkal klāt ir svētdiena un mūsu mājās iet vaļā lielā pankūku izēšanās, šoreiz, crêpes – latviski, vienkārši, plānās pankūkas.

Gatavojot šīs pankūkas jutos kā bērnībā, jo tieši šīs-plānās pankūkas, bija viens no pirmajiem ēdieniem, ko iemācijos gatavot un to darīju ļoti bieži.

Un beidzot, Zaļais Zaķis ir iemācijies šīs pankūkas pagatavot arī vegāniskajā versijā, kas garšo pilnīgi identiski tradicionālajām pankūkām un  karamelizētie nektarīni padara šīs, jau tā, gardās pankūkas vēl interesantākas un baudāmākas.

 

0E99FE4C-36E7-4BFD-8CD1-345C35D1F82A


Pankūkām: 

1 glāze bezglutēna miltu ( Doves Farms )

1 1/2 glāzes auzu piena 

1/2 vaniļas pāksts (pāksts iekšiene)

2 ēdamk. kļavu sīrupa

Šķipsna sāls 

1 ēdamk. vīnogu kauliņu eļļa

Nektarīniem:

4 nektarīni

3 ēdamk. brūnā cukura

2 ēdamk. rīvētas citrona mizas

Citrona sula ( puse no citrona ) 

Vaniļas pāksts


Pankūkas :

1. Miltus iesijā bļodā, tiem pievieno šķipsnu sāls.

2. Auzu pienu sajauc ar kļavu sīrupu un vaniļu un lej klāt miltiem. Visu labi samaisa, lai nebūtu kunkuļu. Pielej eļļu- samaisa.

3. Mīklu liek ledusskapī uz  aptuveni 15-20 min.

4. Uzsilda pankūku pannu līdz vidējam karstumam. To nedaudz iesmērē ar eļļu, ar papīra dvieļa palīdzību.

5. Mīklu lej uz pannas ar kausiņu, grozot pannu un, lai mīkla vienmērīgi izklātos pa pannas virsmu.

6. Mīklu cep no vienas puses apm. 1 min., tad to apgriež otrādi un cep tikpat ilgi.

Karamelizētie nektarīni:

1. Nektarīnus sagriež 6 šķēlēs.

2. Pannu uzkarsē un nektarīnus nedaudz apcep.

3. Nektarīniem pievieno citrona sulu, citrona mizu, cukuru un vaniļas pāksti. Visu sautē uz nelielas uguns, uzliekot vāku.

* Kad pankūkas gatavas, tās saloka trīsstūros un tām pāri liek gardos karamelizētos nektarīnus. Pa virsu vēl var uzbērt pāris svaigas ogas un kapātus pekanriekstus vai mandeles.

5CDA575F-651A-4B21-A238-DFF2D8465668

Komentēt

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Mainīt )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Mainīt )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Mainīt )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Mainīt )

w

Connecting to %s