Sēņu & Chilli Pad Thai

Pad Thai ir taizemiešu rīsu nūdeļu ēdiens, kas tradicionāli tiek gatavots no zivju mērces, jūras veltēm, olām u.c., taču Zaļajam Zaķim tas deva iedvesmu, lai apvienotu un pagatavotu dažādus dārzeņus un augus pavisam citā, latviešiem neierastā, veidā.


A390F58D-FE74-47B0-99E1-12E17CF9A10D

Mērcei:

2 ēdamk. gaišā miso pasta

2 tējk. zemesriekstu sviests

2 tējk. tamari mērces (var izmantot arī sojas mērci)

1  1/2 laima sula

2-3 ēdamk. ūdens

2 tējk. kļavu sīrups

1/2 tējk. chilli pulveris

Pad Thai:

1 burkāns

1 chilli

3 ķiploka daivas

1/2 sarkanā paprika

200g. shimeji sēnes ( var izmantot arī shiitake )

200g. enoki sēnes

Sauja zaļo zirnīšu

150g. cietais tofu

150g. platās rīsu ”glass” nūdeles

Sauja grauzdētu un kapātu zemesriekstu

Sauja diedzētu ķīnas pupiņu

Bunte lociņu

Bunte koriandra

Laims ( puse )

1 tējk. paprikas pulvera

1/2 tējk. chilli pulvera


1. Visas mērcei paredzētas sastāvdaļas sajauc bļodiņā un kārtīgi samaisa ar kuļamo. Ja masa šķiet par biezu var pievienot vēl nedaudz ūdens.

2. Burkānus un papriku sagriež stienīšos.

3. Chilli un ķiploku smalki sakapā un apcep lielā pannā, tiem pievieno burkānus un papriku un visu cep, līdz dārzeņi mīksti.

4. Uz atsevišķas pannas viegli apcep sēnes, vēlams bez eļļas, lai tās nekļūst smagas un ļenganas. Kad tās gatavas, tās pievieno pārējiem dārzeņiem.

5. Tofu sagriež kubiņos un arī apcep uz atsevišķas pannas, pievienojot nedaudz eļļu, paprikas pulveri un chilli pulveri. Tofu  pievieno dārzeņiem.

6. Rīsu nūdeles vāra verdošā ūdenī, ne ilgāk par 6 min. Pēc vārīšanas, tās uzreiz noskalo ar ledus aukstu ūdeni.

7. Zaļumus sakapā.

8. Kad dārzeņi ir gatavi tiem pievieno zirņus, ķīnas pupiņas un nūdeles. Visu uzkarsē uz augstas uguns.

9. Kad nūdeles ir atkal karstas, pannu noņem no liesmas un visai masai pievieno mērci. Visu kārtīgi apmaisa un pasniedz ar kapātiem zemesriekstiem, smalki sakapātiem zaļumiem, un laima šķēli.

 

 

2 thoughts on “Sēņu & Chilli Pad Thai

  1. Vai ar kaut ko var aizvietot enoki sēnes? Vai arī lūdzu vari pastāstīt, kur tās var iegādāties? Neesmu tās nekad redzējusi veikalos.

    p.s. Esmu sajūsmā par Tavu blogu un ņemot vērā manu fenomenālo atmiņu man šķiet, ka esmu Tevi redzējusi AED restorānā Igaunijā!

    Like

    1. Sveika Leila. Enoki sēnes var iegādāties Rimi veikalos, dīgstu un importēto svaigo ogu nodaļā. Neesmu gan pārliecināta, ka tās varētu būt visos Latvijas Rimi veikalos, bet Rīgā, Pulkveža brieža ielas Rimi, enoki sēnes noteikti ir. Liels paldies 🙂 Esmu ļoti pārsteigta par jūsu tiešām fenomenālo atmiņu!!! Man pašai nācās ilgi padomāt līdz sapratu, par ko runājat 😀 Es gan nevienu latviski runājošo tur nemanīju 😦

      Like

Komentēt

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Mainīt )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Mainīt )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Mainīt )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Mainīt )

w

Connecting to %s